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　　做法：

春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片
，葱切成段 。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。