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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。