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　　做法：  春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。