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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
  ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清

水半掩 住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上 锅盖 
焖。