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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后 转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。