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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。