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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、 葱段翻 炒1分 钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。