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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生 
姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。