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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。