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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅 盖焖。