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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅
 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。