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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄 。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐 调味即可品 尝。