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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。