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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火
。煮 到水快熬干的
 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。