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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上  擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和 
其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。