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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩 住春 笋
，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。