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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖
焖。