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喷水

　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的
清水， 放 入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。