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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。