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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清 水浸泡，生姜切片

，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。 再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。