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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半
小时，下盐 调味即可
品尝。