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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。