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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。