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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开
后转中火。煮  到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。