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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜  ，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至 微黄

。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。