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　　做  法：春笋  切成

片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮  到水 快熬干的时
候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。