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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅 上
擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即
可品尝。