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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。