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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油
 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。