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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。