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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下

盐调
味即可品尝。