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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切 片，葱切
 成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。