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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。