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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下 盐 调味即可品尝。