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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐

捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。