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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸
泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入
少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。