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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半 
掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。