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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加 入  生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。