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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，
 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。