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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味 即可品尝。