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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸 

泡，
 生姜切片 ，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。