吃大鸡
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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待
 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。