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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清
水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可

品尝。