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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽 
、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁 时盖上 锅盖焖。