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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。