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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜 切片， 葱切成段 。
锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。