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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。