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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。