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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入
生抽、老抽、蚝

油翻 炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上 锅盖焖。