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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 
即
可品
尝。